 东南亚的燕窝食品工业中所养殖的燕子多半是“Collocalia Fuciphaga”品种，也就是一般人称为可食用的白燕窝品种。
燕子（Order: Apodiformes Family: Apodidae）
燕子是洞穴居住类的鸟类，色身暗褐或者灰色，在臀部以及底部呈白色。成长的燕子大约3 1/2 到6 英寸长（就如麻雀般大小），重量约为半盎司。这种燕子飞行的时候偏低，比其他品种的燕子慢且不稳定。他们体型较小，表面上看起来与其他燕子相似，但是他们有着较其他燕子细长，像大鐮刀般的羽翼。
饮食、生命周期和社会结构
这种燕子吃正在飞行的昆虫，他们能够在空中捕捉正在飞行的昆虫。在他们住所中甚至有大约百万只燕子。他们一般选择在洞穴、或者已被遗弃的老房子旧建筑中繁殖。
在繁殖的季节里，燕子的唾液腺增大，并以产生的唾液来巩固鸟巢，这个鸟巢的建构过程大约使用1 1/2 到2 个月的时间。建好的鸟巢可以装1到2颗蛋。
对栖所的适应与影响
洞穴居住类的燕子是唯一在黑暗中使用声波探侧(回音定位)的鸟类。它的声波探侧从1,500 到5,500 赫兹频率 - 人类的可听见范围。声音散发率大约每秒六次。(这种燕子是唯一真正的洞穴居民。) 他们不仅能够在黑暗中飞行，甚至还能够在黑暗中准确地从上百个鸟巢中找到自己的窝。
燕子的鸟巢类似一个小托架, 有时里面会装着一些草或羽毛。雄性燕子会从它的舌头底下反刍一串细长的唾液凝胶，像皮肤伤口复原般的编制鸟巢。唾液凝胶在干了以后就会像水泥般凝结，并形成类似个杯状的鸟巢，依附在洞穴或者建筑物的墙上。
燕子（以及许多其他种类的蝙蝠）的粪便以及其他飞行昆虫的尸体对整个社区提供了能量。
群体状态和COLLOCALIA FUCIPHAGUS 燕种
燕窝价钱的攀升以及人们对“燕窝汤”的需求已经导致燕子数量减少。在大部分生产燕窝的国家，燕子正在逐步的减少。无论如何，保存可食用燕窝的工作已被展开。东南亚国家的协会(东南亚国家联盟) 建立了一个工作小组，以保证一个区域内燕窝的采收量可以达至平衡。
自1934 年以来，沙拉越通过了一个法令，说明同一个区域内的燕窝只能在采收的75天后以后再度采收。与此雷同，在沙巴，白燕窝平均一年只能采收2次。除此，随着养殖燕窝工业的引进，燕子的数量已经有非常大的提升。
可食用的燕窝也可以被称为白燕窝以及褐色燕窝（Collocalia Fuciphaga）。它黄白色的燕 |
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